Fer de Sang 2023

Fer de Sang 2023 – Nicolas Carmarans

Fer de Sang 2023 es una Fer Servadou, procedente de dos parcelas de viñas cultivadas en un conservatorio de variedades de uva en el municipio de Marcillac-Vallon. Son viñas de 70 años de antigüedad que crecen en suelos calcáreos a una altitud de aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar. Se trata de una selección masal de viñas viejas, cultivadas de forma ecológica, que Nicolas compra a su primo.

Nicolas Carmarans elabora vinos a partir de variedades de uva autóctonas que crecen en las empinadas terrazas de la remota región de Aveyron, en el centro de Francia.

Durante muchos años regentó el encantador bar de vinos parisino llamado Café de la Nouvelle Mairie ubicado en el distrito 5 de la capital, una dirección que sigue siendo una visita obligada hoy en día. Como su nombre indica, es un lugar de encuentro donde la gente va a degustar buenos vinos, comer platos interesantes y hablar de los problemas del mundo.

Ha trabajado incansablemente para restaurar el terruño natural de este hermoso paraje, rodeado de bosques y con toda la biodiversidad responsable del carácter único de sus vinos. Sin químicos ni pesticidas, con un mínimo de azufre y totalmente auténticos.

 Un vino tinto a la vez salvaje y elegante, con un excelente potencial de guarda. Es denso, con taninos robustos y una estructura plena.

Fer de Sang 2023 – Nicolas Carmarans

VARIEDADES
Fer Servadou

ORIGEN
Francia, Aveyron, Haut-Rouergue

SUELO
suelos calcáreos a una altitud de aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar

VINIFICACIÓN
Maceración de una semana con racimos enteros, prensado suave, mezcla de mosto flor y mosto de prensa, fermentación en depósito de inoxidable

CRIANZA
7 meses en barricas viejas

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5%, Azúcar residual: <2 g/l