Podere le Ripi
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Podere le Ripi
En 1998, Francesco Illy llegó a un pequeño rincón del lado oriental de Montalcino que por entonces estaba habitado por un pastor y sus ovejas. Era un lugar casi salvaje, cubierto de bosque y destinado principalmente al pastoreo. Francesco se enamoró del paisaje y decidió empezar allí una aventura que acabaría convirtiéndose en Podere Le Ripi. Las primeras viñas llegaron poco después y la primera vendimia se realizó en 2003.
Desde el principio hubo una idea detrás de todo: recuperar el significado de la palabra podere, entendiendo la finca como mucho más que un viñedo. Hoy Le Ripi funciona como un auténtico organismo agrícola, con viñas, animales, huertos, olivos, bosques y una enorme atención a la biodiversidad. La bodega trabaja bajo principios ecológicos y biodinámicos, con certificación Demeter.
Pero hay algo que hace especialmente interesante a Le Ripi: la obsesión por entender Montalcino desde sus diferentes paisajes.
La finca trabaja actualmente en dos vertientes opuestas de la denominación. En el sureste, alrededor de Castelnuovo dell’Abate, los suelos de caliza y arcilla dan lugar a vinos más profundos y estructurados. En el oeste, en la zona de Galampio, aparecen terrenos aluviales de arena y arcilla rodeados de bosque, capaces de conservar una frescura extraordinaria. De ahí nacen diferentes interpretaciones del Sangiovese, desde Sogni e Follia hasta Cielo d’Ulisse, Amore e Magia o Lupi e Sirene.
Y luego está Bonsai, quizá el proyecto que mejor resume la personalidad de Le Ripi: un viñedo plantado con una densidad de 62.500 cepas por hectárea, posiblemente el viñedo de mayor densidad del mundo. Una auténtica locura convertida en vino.
Podere Le Ripi es Montalcino desde la curiosidad, la paciencia y una obsesión casi artesanal por la tierra.