Giuseppe Cipolla
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Giuseppe Cipolla
Visitar el valle del río Platani, en la provincia de Agrigento, es una experiencia cautivadora. Te encontrarás inmerso en ondulantes colinas, aparentemente dibujadas, con picos rocosos en la cima. Giuseppe Cipolla, nacido en 1979, trabajó en una notaría durante 20 años. Con el paso de los años, decidió plantar vides de Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Catarratto y Zibibbo en los suelos calcáreos de su casa familiar en Passofonduto, todas conducidas mediante el sistema alberello. Actualmente, cuenta con una hectárea y media de viñedos, con potencial para llegar a cinco.
La bodega es una pequeña parte de la casa familiar; más que una simple bodega, es un laboratorio de ideas, un semillero de ideas y experiencias que Giuseppe desarrolla con su visión y su gusto. Giuseppe Cipolla es un entusiasta del vino y cata constantemente vinos de todo el mundo para comparar y madurar. Los vinos de Giuseppe son una nueva interpretación, que evoluciona año tras año, de cata en cata, de reflexiones nocturnas, pero que se condensan en una línea que habla con claridad.
"Passofonduto" es el corazón palpitante y el hogar del proyecto agrícola nacido en 2014 en el Valle de Platani, entre las provincias de Agrigento y Caltanissetta, y más concretamente en la zona conocida como "Serie Gessoso-Solfifera" del centro-sur de Sicilia, entre grandes acantilados calcáreos, bosques, plantas aromáticas y silvestres, huertos, cereales, olivos, almendros y frutales.
Los viñedos del Valle de Platani se gestionan en perfecta armonía entre el medio ambiente, el suelo, el sistema de conducción, la variedad de uva y el ser humano. Máxima expresión de los suelos, vendimias parcela por parcela, vinificación artesanal y fermentaciones espontáneas mediante la acción de levaduras autóctonas que contribuyen al efecto terroir.