Azienda Agrícola Lalù
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Azienda Agrícola Lalù
Azienda Agricola Lalú es una de las bodegas más interesantes y dinámicas que han surgido en Barolo en los últimos años. El proyecto es fruto de la visión de dos amigas, Lara Rocchetti y Luisa Sala (La y Lu = Lalú), quienes se conocieron mientras estudiaban en la prestigiosa Universidad de Pollenzo, la mejor universidad de Italia en Ciencias Gastronómicas. Su tesis versó sobre el diseño de una bodega neutra en carbono. Tras graduarse, ambas viajaron al extranjero para adquirir experiencia en la elaboración de vinos.
Al regresar a Italia, trabajaron en algunas vendimias en Trediberri, y fue a través de la familia Oberto en Trediberri que consiguieron su primera compra de viñedo en 2015 en el cru Roncaglie de La Morra. También trabajaron en la bodega Reva en Barolo y en Conterno-Fantino en Monforte d'Alba. Posteriormente, trabajaron en Borgoña, tanto en Domaine Lafon en Meursault como en Morey-Saint-Denis con Cecile Tremblay. Agradecen especialmente a Dominique Lafon por haberles transmitido valiosos conocimientos sobre viñedos y vinificación, que pudieron aplicar al lanzar su propio proyecto.
En 2019, tuvieron la suerte de encontrar una pequeña bodega para alquilar en Serralunga d'Alba. Ese mismo año, cosecharon su primer Nebbiolo para Barolo del cru Le Coste en Monforte d'Alba. Su parcela se encuentra en la parte más alta del cru, extendiéndose hasta unos 400 metros de altitud, y fue plantada en su mayoría en 1999. Su Barbera d'Alba proviene de una parcela de 1,5 hectáreas en la parte sur del cru Bussia . También elaboran una pequeña cantidad de Langhe Nebbiolo de una parcela de 0,5 hectáreas en el cru Roncaglie en La Morra, así como de Bussia Bovi en Monforte. Todos los viñedos son famosos por su cultivo orgánico, con la hierba creciendo entre las hileras.