Pipiripips 2022

Pipiripips 2022 – Sin Prisa Sin Pausa

Las uvas para este Pipiripips 2022 se compraron a un viticultor ecológico vecino en Cassagnes. La vendimia fue manual y la fermentación se realizó con levaduras autóctonas. El vino maceró durante una semana antes de su crianza, ambas en depósitos de acero inoxidable.

Las virtudes de esta filosofía, suave pero firme, se hacen patentes al degustar los exquisitos vinos de Robin Lambert y Eve Tardy, quienes, al igual que muchos de los vinos de nuestra selección, son discípulos de Cyril Fhal. Son lugareños que se han instalado recientemente en Fenouillèdes, en el Val d’Agly, donde los fuertes vientos de Tramuntana airean vigorosamente las viñas, soplando a veces con tanta fuerza que las viejas y nudosas cepas se quiebran.

La impronta del Sr. Fhal es evidente en el trabajo de Robin y Eve. Cyril es conocido como uno de los mejores viticultores de Francia, un hombre inflexible en el cultivo de sus viñas y suelos, que posee una valiosa biodiversidad en sus viñedos, admirada en todo el mundo. Robin y Eve tienen un don especial para el cuidado de las viñas, los suelos y el entorno de sus peculiares parcelas, que lucen agrestes y llenas de vida.

Vino tinto poderoso, pero jugoso y rico. Una demostración más de que lo tenemos todo para triunfar.

Pipiripips 2022 – Sin Prisa Sin Pausa

VARIEDADES
Cariñena y Garnacha

ORIGEN
Francia, Rosellón, Fenouillèdes

SUELO
pizarra negra en Cassagnes

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración de una semana y pisado con los pies, fermentación en depósito de inoxidable

CRIANZA
6 meses en depósito y alguna barrica vieja

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5%, Azúcar residual: <2 g/l