Descripción

Palmentino Rosso 2020 – Vino di Anna

“Palmento” es un edificio tradicional de vinificación del Etna consistente en cubos de piedra excavados en la tierra de más de 250 años de antigüedad. Palmentino Rosso 2020 está elaborado con uvas autóctonas sicilianas, Nerello Cappuccino, Alicante, Minella, Castarratto y Grecanico.

Anna Martens y Eric Narioo empezaron su proyecto en 2008. Tardaron dos años en encontrar los viñedos deseados, pero en 2010 y una vez localizadas sus primeras cepas de Nerello Mascalese y una construcción con más de 250 años de antigüedad, sintieron haber descubierto el lugar donde establecerse.

A día de hoy, cultivan 6 hectáreas en biodinámica en lo alto de la cara norte, muy cerca de Solicchiata. Un lugar idílico e increíble para el cultivo de viñas que tiene una base de suelos muy fértiles y ricos en minerales. Sus parcelas situadas en terrazas entre 600 y 1200 metros y un clima extremo convierten el lugar en una fotografía casi fílmica para hacer vino natural.

Elaboran todos sus vinos con mínima intervención, sin añadir levaduras, sin aditivos, sin clarificación ni filtrado. En la medida de lo posible no utilizan SO2.

¡Zumo de fruto para empezar el día! Honestidad y origen, que más?

Palmentino Rosso 2020 – Vino di Anna

VARIEDADES
Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 3%, Garnacha 2%, algo de uvas blancas

ORIGEN
Italia, Sicilia, Etna, Solicchiata

SUELO

arenas volcánicas a 6000-900 m de altitud

VINIFICACIÓN
maceración pelicular de 5 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en cubos de piedra sin control de temperatura

CRIANZA
6 meses en hormigón

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Azúcar residual: <2 g/l