Lucidity

Lucidity – Cisteller

Lucidity es un coupage de Xarel·lo y Macabeo procedente de viñedos ubicados en las Muntanyes d’Ordal. Todos nuestros bloques de montaña comparten composiciones de suelo similares, consistentes en un lecho profundo de roca caliza marina y una capa superficial de caliza y arcilla.

Jessica y Sergi, marido y mujer apasionados por la cultura, comenzaron a imaginar lo que se ha convertido en Cisteller en los primeros días de su romance, cuando se conocieron y se enamoraron como compañeros de laboratorio en la UC Davis de California. Al finalizar sus estudios, viajaron por el mundo, juntos e individualmente, trabajando en 15 cosechas diferentes en ambos hemisferios bajo la tutela de inadaptados de talla mundial. Aprendieron conocimientos prácticos sobre la vinificación en Nueva Zelanda, el Mosela, el Priorat y también pasaron tiempo trabajando en la Côte d’Or en Borgoña. Regresaron a la casa de Sergi en Subirats en 2019 para hacer realidad sus sueños.

La rica historia de Cisteller se remonta a la década de 1920, cuando el bisabuelo de Sergi se hizo famoso como cestero local, encargado de la vendimia. Esto, naturalmente, dio lugar a una nueva generación de viticultores cuando el abuelo de Sergi adquirió su primera parcela, «Finca El Sot».

Un vino espumoso de burbuja fina, fresco y sofisticado, con aromas de cítricos, flores blancas y sutiles notas de hinojo.

Lucidity – Cisteller

VARIEDADES
Macabeo y Xarel·lo 

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Subirats

SUELO
caliza y arcilla

VINIFICACIÓN
prensado directo, racimo entero, fermentación en frío por separado entre inoxidable i barricas de 300 litros

CRIANZA
18 meses en botella sobre sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3 SO2: 28, Azúcar residual: 1,3 g/l