La Vinya d’en Pepet 2021
32,00€ IVA incluido
Hay existencias
Descripción del vino natural
La Vinya d’en Pepet 2021 – Cal Xurriu
La Vinya d’en Pepet 2021 nace de una viña única de Xarel·lo de unos 60 años y con poca más de 0,5 hectáreas. Es la primera parcela que vendimian al ser la más temprana.
El joven Agustí proviene de una larga tradición vitivinícola, pero se ha lanzado como enólogo por su cuenta, ahora acompañado por su entusiasta socia Paula. A diferencia de su padre, quien cultivaba más de 60 hectáreas de uva (gran parte de las cuales se venderían), Agustí priorizó la búsqueda de microparcelas: lo que él llama “viñedos especiales”. Estas pequeñas parcelas, poco propicias para la agricultura a gran escala, son ejemplos fascinantes de la magia y el misticismo del Penedès, a menudo ignoradas en la búsqueda de la producción de vino a granel. “Nadie las quiere, porque en el Penedès todo el mundo quiere producir muchos kilos para el cava”, dice Paula. Buenas noticias para Agustí.
Es la quintaesencia de Agustì; su porte sereno, definido y algo estoico, contrasta con una genuina vulnerabilidad y compasión. Ama la agricultura y su único deseo es proteger estas antiguas parcelas, permitir que prosperen como si nosotros, simples visitantes, nunca hubiéramos estado aquí.
Un vino espumoso con burbuja fina y delicada. Muchas notas herbáceas con este toque más mantecoso y elegante. Una joya de pies a cabeza.
La Vinya d’en Pepet 2021 – Cal Xurriu
VARIEDADES
Xarel·lo
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Sant Sadurní d’Anoia
SUELO
arcillo-calcáreo con guijarros
VINIFICACIÓN
uva entera, pisado con los pies, fermentación en acero inoxidable sin control de temperatura
CRIANZA
22 meses sobre sus lías finas y degollado a mano en Febrero del 2024
PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,2 SO2: 28, Azúcar residual: 1,3 g/l