Jelipins tinto 2023

Jelipins tinto 2023 – Els Jelipins

Jelipins tinto 2023 proviene de unas viñas de Sumoll de 80 años sobre suelo aluvial con pizarra, granito y cuarzo. 

”Els Jelipins nació en 2001 de la voluntad –¿ingenua?– de crear un proyecto vitivinícola que nos permitiera vivir en las colinas de Font-Rubí, disfrutando de una vida sobria en la que como familia pudiéramos encontrar un enriquecimiento personal en sintonía con las fuerzas de la Madre Naturaleza y una apreciación de las cosas más sencillas de la vida.

Observar los cambios que experimenta un viñedo a lo largo de un año es una experiencia maravillosa: brote — zarcillo — hoja — fruto madurando — hibernación. La experiencia de elaborar vino nos recuerda que todos formamos parte de un proceso en constante evolución. El efecto de la luna y la posición de los planetas no parece en absoluto absurdo. Y es fantástico que haya tanto que no podemos explicar, que no podemos controlar. ¡Qué magia!

Vino tinto que destaca por su equilibrio. En nariz es intenso, con aromas a kirsch, frutos rojos limpios y bien definidos, acompañados de un sutil toque balsámico y floral, con una nota de cacao y minerales. El sabor es directo, vertical y muy cristalino, de peso medio, cálido, jugoso y tremendamente limpio, con una estructura tánica sedosa, y el final es excepcionalmente largo, voluptuoso y fresco.

Jelipins tinto 2023 – Els Jelipins

VARIEDADES
Sumoll de viñedos de 80 años

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, La Múnia – Alt Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo, a 500 de altitud

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración de 21 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

CRIANZA
30 meses de crianza en foudres de 10 hl (Garbelotto, roble eslavo) y demi-muid francés de 500 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5% Vol. SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l