Gutturnio 2022
30,00€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
Gutturnio 2022 – Il Vei
Gutturnio 2022 nace con la intención de enseñar la tradición de la zona. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos “siempre llenos” sin adición de azúcar ni levadura. Aunque se utiliza una pequeña cantidad de dióxido de azufre durante el prensado, no se añade en el embotellado, lo que permite una pequeña fermentación secundaria en botella.
Il Vei ubicada en Piozzano, en pleno Valle de Luretta, a 100 km al sureste de Milán y a 30 km al suroeste de Piacenza, Il Vei es una bodega familiar. Preocupados por la contaminación del suelo causada por la producción y el consumo masivos, el actual propietario, Savino, y su esposa Anna dejaron la vida urbana en la década de 1980, compraron un terreno, construyeron una pequeña casa y plantaron viñas.
La región de Emilia, situada al oeste de Bolonia, una ciudad gastronómica, es un importante productor de productos porcinos procesados, como el prosciutto y el salami, y desde hace tiempo es una región donde los vinos espumosos son populares gracias a la abundancia de quesos, especialmente el parmesano. Il Vei produce frizzante, que se elabora sin añadir azúcar ni levadura, embotellando el vino con antelación y dejándolo fermentar en botella (para las vinaiotas, piden vino embotellado más tarde y no muy espumoso). Desde su fundación, la bodega vende su vino al peso, una tradición local, y una de sus características distintivas es que embotella y vende solo la cantidad solicitada.
Un delicioso vino tinto de mesa estilo taberna, ideal para guisos y estofados contundentes, pero con una facilidad que lo hace muy bebible.