Descripción

Ghaur 2022 – Makatzak

Ghaur 2022 proviene de una parcela de 2 ha en Mendarte (Zerain), a 400 m de altura con cubierta vegetal espontánea y casi salvaje.

LMakatzak Wild Wines es un proyecto de viticultura atlántica que se ubica en Aia (Gipuzkoa). Sorgintxulo era un viñedo que tras estar 5 años abandonado estaba completamente anegado para la práctica agrícola, ya que se encontraba completamente invadido por zarzas, sauces, argomas y toda clase de flora espontánea.

Tras dos años de desbroces, tala, podas, y todo tipo de titánicos trabajos para su puesta a punto, en 2021 se ha podido obtener la primera cosecha.

Sorgintxulo es un agro ecosistema de 3 hectáreas de viñedo, cuya variedad principal es la Hondarrabi Zuri plantada en pie franco, y algo de Hondarrabi Beltza. Clima atlántico de pluviometría extrema, exposición principalmente sur, pendientes pronunciadas, suelos de pizarra y sistema de formación en parral son las principales características agronómicas de este viñedo.

Un vino blanco con una electricidad desbordante y un inicio algo chispeante.

Ghaur 2022 – Makatzak

VARIEDADES
Hondarrabi Zuri (60%) y Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu) (40%)

ORIGEN
España, País Vasco, Gipuzkoa, Aia

SUELO
profundidad media de textura franco arenosa con horizonte mineral de areniscas, parcela de 2 ha en Mendarte (Zerain), a 400 m de altura

VINIFICACIÓN
despalillado, prensado y desfangado estático por gravedad y frio de 24 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable

CRIANZA
10 meses sobre lias finas sin battonage en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12,1 %, SO2: 12 mg/l, Azúcar residual: 1,67 g/l