Descripción

Ex Vero II 2019 – Weingut Werlitsch

Los vinos de Brigitte y Ewald Tscheppe se encuentran entre los más inusuales que conocemos. Desafían cualquier clasificación en cualquier esquema conocido, no obedecen a ningún cliché, pertenecen a una clase propia. ¡Aquí entramos en los caballos de batalla de Ewald y Brigitte Tscheppes! Los nombres de los Ex-Veros son el resultado de las diferentes pendientes y desniveles de los lugares. Ex Vero II 2019 en la pendiente pronunciada.

Ewald Tscheppe aprendió el oficio en el negocio de sus padres y lo profesionalizó en la escuela vitivinícola de Silberberg. Finalmente en 2004 es cuando decide hacerse cargo en solitario.

Los viñedos cubren unas diminutas nueve hectáreas de viñedos cerca de la frontera con Eslovenia y son tratados con métodos biodinámicas. Solo se cultivan variedades blancas, y las cepas tienen una edad media de 25 años. Tscheppe ejemplifica de forma creíble el manejo respetuoso y sostenible de sus suelos y vides.

El perfil del viñedo describe laderas escarpadas y áridas que se funden en zonas algo más planas. Esto da como resultado diferentes zonas de microclima y tipos de suelo. Las zonas más planas con mayor proporción de arcilla son muy fértiles. Las zonas escarpadas, por otro lado, son extremadamente pobres y con muy poca tierra.

Brigitte y Ewald Tscheppe son tan relajados como sus vinos. Solo conocemos a unos pocos enólogos igualmente valientes e intransigentes que están tan inspirados por su trabajo como ellos dos. Hacen lo que están convencidos. No les importa el mercado que los rodea.

Mineralidad pedregosa en nariz, pedernal del Loira. Boca purista, luego sal y melocotón blanco. ¡Muy espléndido!

Ex Vero II 2019 – Weingut Werlitsch

VARIEDADES
Chardonnay (90%), Sauvignon Blanc (10%)

ORIGEN

AustriaSteiermark, Leutschach

SUELO
arcillo-calcáreo y aluvial.

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barriles de madera abierta

CRIANZA
24 meses envejecido en barriles de 3000 litros y otro año en botella

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5%, Ph: 3,2, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l