BI Xarel·lo 2024

BI Xarel·lo 2024 – Anna Martí

BI Xarel·lo 2024 nace de una viña de más de 70 años, situada en la montaña Montserrat. 

/BI/ es el proyecto personal de Anna Martí dentro de la finca familiar de Ca n’Estruc, en Esparreguera, a los pies de Montserrat. Nace en 2014 como un espacio de experimentación y libertad creativa, donde explorar nuevas formas de interpretar el viñedo y el vino desde una escala más pequeña y artesanal.

La historia de Anna está estrechamente vinculada a estas tierras. Tras años de trabajo dentro del proyecto familiar, decide desarrollar una línea propia de elaboraciones basada en la observación, la paciencia y el respeto por los ritmos naturales de cada cosecha. BI no supone una ruptura con la tradición de la finca, sino una mirada diferente sobre un mismo paisaje.

Los viñedos se cultivan siguiendo principios ecológicos y biodinámicos en un entorno marcado por la influencia de la montaña de Montserrat y por un clima mediterráneo que combina madurez, frescura y una notable diversidad vegetal. A partir de parcelas seleccionadas, Anna elabora vinos de producción limitada que fermentan con levaduras autóctonas y evolucionan en recipientes diversos como ánforas, damajuanas, huevos de hormigón, fudres o barricas usadas, elegidos en función de las necesidades de cada vino.

Un vino blanco de mínima intervención con aromas de manzana madura, flores blancas y almendra con una textura sedosa.

BI Xarel·lo 2024 – Anna Martí

VARIEDADES
Xarel·lo 

ORIGEN
España, Cataluña, Baix Llobregat, Esparraguera

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
uva entera, maceración corta de 2 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en huevos de hormigón de 1700 litros

CRIANZA
6 meses con sus lías finas en huevos de hormigón de 1700 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,34, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l