Gattinara Riserva 2016

Gattinara Riserva 2016 – Petterino

Gattinara Riserva 2016 solo podía existir en una añada como esta. Los hermanos Petterino no elaboran su Riserva todos los años: únicamente seleccionan las mejores partidas de las cosechas que consideran excepcionales. En 2016, una de las grandes añadas del Piamonte, algunas de sus mejores botti acabaron dando forma a esta botella.

El vino nace de los pequeños viñedos que Petterino trabaja en Permolone, Castelle y Guardie, tres de las zonas históricas de Gattinara. Son viñas de Nebbiolo, o Spanna como se conoce aquí, plantadas sobre los antiguos suelos volcánicos del Alto Piemonte, ricos en cuarzo, granito y minerales de hierro.

En bodega no hay prisas. La fermentación se realiza de forma tradicional y dura alrededor de 15 días. Después el vino pasa unos tres años en grandes botti de 25 hectolitros y, antes de embotellarse, permanece al menos seis meses más en acero. Petterino deja que el tiempo haga su trabajo y, de hecho, sus vinos suelen llegar al mercado muchos años después de la vendimia.

La Riserva 2016 muestra el lado más profundo y complejo de Petterino. La fruta roja madura aparece junto a notas de rosa seca, regaliz, cuero y especias, con ese carácter ferroso y mineral tan reconocible de Gattinara. En boca mantiene la tensión y la acidez del Nebbiolo del Alto Piemonte, con un tanino firme pero ya perfectamente integrado y un final largo y fresco.

Una botella para abrir con tiempo y dejar que se vaya desplegando en copa. Nebbiolo de montaña, hecho sin atajos y con una paciencia que hoy resulta casi excepcional.

Gattinara Riserva 2016 – Petterino

VARIEDADES
Nebbiolo (Spanna)

ORIGEN
Italia, Piemonte, Gattinara

SUELO
origen volcánico, con cuarzo, granito y minerales de hierro

VINIFICACIÓN
derrapado, maceración de 15 días en hormigón, fermentación con levaduras autóctonas

CRIANZA
3 años en botti de 25 hl + mínimo 6 meses en acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 14% %, SO2: 70 mg/L mg/l, Azúcar residual: <1 g/L g/l