3 Miradas Cerro Franco 2020

3 Miradas Cerro Franco 2020 – Alvear

3 Miradas Cerro Franco 2020 es una de las parcelas más altas de la Sierra de Montilla. Está en el extremo de Riofrío Alto, a unos 600-650 metros de altitud y orientada al sureste. Allí, las viejas cepas de Pedro Ximénez crecen en vaso sobre suelos de albariza. Un paisaje que tiene poco que ver con la imagen más cálida que solemos asociar a Andalucía.

En Montilla hay una forma de entender el vino que durante siglos ha estado escondida detrás de las botas y del velo de flor. 3 Miradas nació precisamente para mirar ese paisaje de otra manera.

El proyecto de Alvear junto a Envínate comenzó con una pregunta sencilla: ¿qué ocurre cuando dejamos que sean las parcelas de la Sierra de Montilla las que hablen?

Para descubrirlo buscaron viñas viejas de Pedro Ximénez, plantadas en vaso, en algunos de los parajes más interesantes de la Sierra. Riofrío Alto, Cerro Macho, Cerro Franco… parcelas situadas a distintas alturas y orientaciones, con suelos de albariza y pequeñas diferencias que, en la copa, pueden convertirse en mundos completamente distintos.

La idea de las “tres miradas” está precisamente ahí: una misma variedad, un mismo paisaje y diferentes maneras de interpretarlo.

Vino blanco que tiene textura, profundidad y una dimensión salina que pide comida. Es también una de esas botellas que explican por qué merece la pena mirar Montilla con otros ojos.

3 Miradas Cerro Franco 2020 – Alvear

VARIEDADES
Pedro Ximenez 

ORIGEN
España, Andalucía, Córdoba, Montilla

SUELO
albariza

VINIFICACIÓN
Tras un prensado suave, el mosto se trasiega en botas viejas de roble americano, previamente envinadas con Fino de Alvear

CRIANZA
22 meses en las mismas botas, bajo velo de flor

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3.2, Azúcar residual: <2 g/l