Cerasuolo d’Abruzzo 2024

Cerasuolo d’Abruzzo 2024 – Emido Pepe

Cerasuolo d’Abruzzo 2024 demuestra que un rosado puede tener la profundidad de un gran vino. Elaborado con Montepulciano vinificado como un blanco, el mosto fermenta sin contacto prolongado con los hollejos, conservando toda la energía de la variedad.

Mientras el mundo del vino abrazaba la tecnología, las barricas nuevas y los vinos listos para beber apenas salían al mercado, Emidio Pepe siguió haciendo exactamente lo mismo que había aprendido de su padre. Vendimiar a mano. Despalillar las uvas con una máquina construida por él mismo. Fermentar con levaduras autóctonas. Esperar. Siempre esperar.

Resulta difícil encontrar otra bodega que haya defendido con tanta convicción el valor del tiempo. No solo porque sus vinos envejecen durante décadas, sino porque toda su filosofía gira alrededor de una idea muy sencilla: el vino no se construye en la bodega, se acompaña desde el viñedo.

Las parcelas familiares, situadas entre el Mar Adriático y el macizo del Gran Sasso, descansan sobre suelos arcillo-calcáreos capaces de conservar frescura incluso en los veranos más cálidos. Allí nacen una Montepulciano d’Abruzzo profunda y vibrante, un Trebbiano d’Abruzzo de una longevidad casi inimaginable y un Cerasuolo que desafía cualquier idea preconcebida sobre un vino rosado.

Un gran vino rosado, intenso, luminoso y lleno de vida, donde aparecen .frambuesas, fresas silvestres, flores y una marcada tensión mineral. Su textura envolvente, la frescura natural y un delicado final salino lo convierten en un vino gastronómico.

Cerasuolo d’Abruzzo 2024 – Emido Pepe

VARIEDADES
Montepulciano

ORIGEN
Italia, Abruzzo, Torano Nuovo

SUELO
arcilloso

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración de 2 horas con los hollejos, prensa vertical, fermentación barricas de madera de tamaño medio-grande

CRIANZA
9 meses barricas de madera de tamaño medio-grande de 15 a 20 hectolitros

PROPIEDADES
Alcohol: 13% %, SO2: 30 mg/L mg/l, Azúcar residual: <1 g/L g/l