Las Migas 2021

Las Migas 2021 – Victoria Torres

Las Migas 2021 es un monovarietal de listán blanco de pie franco procedente varios viñedos que oscilan entre los 400 y 750m con suelos volcánico joven y volcánico con arcillas.

La trayectoria de Victoria Torres está vinculada a la tradición familiar. Y es que el origen de Bodegas Matías i Torres se remonta al siglo XIX, concretamente al año 1885. La bodega se encuentra situada en un entorno mágico; sus viñedos se reparten en una isla cuyo territorio es reconocido íntegramente por la UNESCO como Reserva Mundial de La Biosfera.

Las elaboraciones son sencillas y desnudas, y de nuevo vuelven a aparecer dos conceptos opuestos. El máximo trabajo y la mínima intervención, con unos vinos que se muestran libres y poco diseñados, donde la experiencia alimenta la siguiente añada, aunque siempre manteniendo un espacio de espontaneidad.

Vino blanco de expresión de vertiente afectada fuertemente por vientos alisios y suelo volcánico joven, inspirado en el vino hecho a sí mismo.

Las Migas 2021 – Victoria Torres

VARIEDADES
Listán blanco e 8 parcelas de pie franco, varias parcelas en el vértice sur de la isla

ORIGEN
España, Canarias, La Palma, Fuencaliente

SUELO
suelo volcánico joven, pobre en materia orgánica y ligero, cota de latitud entre los 350 y los 1.100 msnm, viñas en conducción rastrera soportado con horquetas, baja densidad, viñas viejas a pie franco, selección masal propia

VINIFICACIÓN
vendimia manual de 8 parcelas distintas, añadiendo mostos según hacer vendimia por cota de latitud a lo largo de tres semanas, para algunas parcelas prensa directa suave con racimo entero, para las otras maceración películar por entre 2 y 4 días, prensa directa suave, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas sin control de temperatura

CRIANZA
10 meses sobre lías en tanque de hormigón

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,5, Azúcar residual: 3,01 g/l