Panta Rhei 2024

Panta Rhei 2024 – Valdisole

Panta Rhei 2024, πάντα ῥεῖ en griego, significa «todo fluye». Atribuido a Heráclito, expresa la idea de que nada permanece igual: todo está en constante movimiento y transformación. Este vino encarna esa filosofía: moldeado por los ritmos cambiantes de la naturaleza, la evolución de cada añada y el diálogo continuo entre el viñedo y la bodega. El equilibrio nunca es fijo, sino que siempre está en constante transformación. Panta Rhei es la expresión del cambio mismo, donde el tiempo, la materia y la intención fluyen juntos en la copa.

Valdisole se fundó a principios de 2015 en las colinas de Roero —Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, junto con la cercana y mucho más famosa región de Langhe— en un pequeño pueblo llamado Corneliano d’Alba, en la provincia de Cuneo. Los viñedos se ubican casi en su totalidad en la denominación de origen Roero, y una gran parte en Valdistefano, una de las denominaciones geográficas adicionales otorgadas recientemente al distrito vitivinícola de Roero, inspirada en Langhe.

Giuseppe Amato y Kyriaki Kalimeri son los rostros de Valdisole. Ninguno de los dos proviene de familias vitivinícolas; la pasión los impulsó a emprender este viaje. Giuseppe compró su primera parcela de viñedo por internet —media hectárea de terreno abandonado— y a partir de ahí todo comenzó y creció. La filosofía de Valdisole se resume en pocas palabras: una fusión de pasión por el vino y una intensa curiosidad. El deseo de descubrir y experimentar impulsa a Giuseppe y Kyriaki a estudiar y viajar constantemente, siempre atentos a la producción vinícola internacional. De cada viaje, traen consigo métodos de vinificación de otras partes del mundo, razón por la cual estos vinos no pueden describirse como “tradicionales“. Un principio permanece constante: el único ingrediente en el proceso de elaboración del vino es, y seguirá siendo, la uva.

Este vino tinto con notas florales de rosa y violeta, junto con toques de hierbas aromáticas, es a la vez erguido y enérgico, con una frescura vibrante.

Panta Rhei 2024 – Valdisole

VARIEDADES
Grignolino

ORIGEN
Italia, Piemonte, Roero, Corneliano d’Alba

SUELO
Suelos arcillosos, margosos y arenosos calcáreos

VINIFICACIÓN
Fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas.

CRIANZA
9 meses en depósitos de inoxidable

PROPIEDADES

Alcohol: 12,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l