Honey 2023

Honey 2023 – Bodega en Movimiento

Honey 2023 nace en Sanlúcar de Barrameda, en el pago Miraflores, sobre suelos de Albariza. Elaborado con un 100% de Palomino. Criado en botellas sobre sus lías durante un mínimo de 9 meses. Se degüella en frío y solo bajo pedido, asegurando que cada botella conserve su máxima burbuja. Con un 11,5% de alcohol y una producción limitada a solo 400 botellas.

Esta es una historia de amor. De amor por el vino… y del otro también. Marta García Luceño, malagueña, estuvo cuatro años como sumiller en Londres. Define aquella experiencia como «un máster» en tiempo record con el que logró conocer infinitos vinos durante eventos, formaciones y catas que se sucedían en la capital inglesa. Pero fue en Barcelona donde descubrió los vinos espumosos con uva palomino de Sanlúcar, y se dijo así misma que ese era el vino que quería hacer y beber el resto de su vida.

Así que en 2020 se puso manos a la obra, se trasladó a Sanlúcar, y allí conoció a Ana Hernández Pérez, que aunque nació en Madrid, se ha criado en El Puerto de Santa María. Marta le contagió su pasión por el proyecto Bodegas en Movimiento, y dos años después tuvo lugar la primera vendimia de la que salieron las primeras botellas.

Un vino espumoso que demuestra el talento infinito de estas dos bestias y el futuro que les espera.

Honey 2023 – Bodega en Movimiento

VARIEDADES
Palomino

ORIGEN
España, Andalucía, Jerez – Cádiz, Jerez de la Frontera

SUELO
albariza

VINIFICACIÓN

cosecha manual, prensa directa y fermentación alcóholica con levaduras naturales

CRIANZA

9 meses en rima.

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5 %, Ph: 3.4, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l