Mauvais Temps 2023

Mauvais Temps 2023 – Nicolas Carmarans

Mauvais Temps 2023 proviene de unas viñas de unos 30 años que se asoman al río Selves desde un escarpado acantilado. De hecho, «Mauvais Temps» es un nombre centenario para este lugar donde nunca llueve.

Nicolas Carmarans  elabora vinos a partir de variedades de uva autóctonas que crecen en las empinadas terrazas de la remota región de Aveyron, en el centro de Francia.

Durante muchos años regentó el encantador bar de vinos parisino Café de la Nouvelle Mairie, situado en el distrito 5 de la capital. A día de hoy sigue siendo una visita obligada. Como su nombre indica, es un lugar de encuentro donde la gente acude a degustar buenos vinos, comer platos interesantes y hablar de los problemas del mundo.

Sin embargo, su verdadero proyecto se encuentra en Aveyron. Allí ha trabajado incansablemente para restaurar el terruño natural de este hermoso paraje, rodeado de bosques y con toda la biodiversidad responsable del carácter único de sus vinos. Además, cultiva sin químicos ni pesticidas, utiliza un mínimo de azufre y busca siempre la máxima autenticidad.

El resultado es un vino tinto ligero pero complejo. Vivaz, emocionante y delicioso. Un vino que, además, siempre deja con ganas de más.

Mauvais Temps 2023 – Nicolas Carmarans

VARIEDADES
Fer Servadou

ORIGEN
Francia, Aveyron, Haut-Rouergue

SUELO
suelos calcáreos

VINIFICACIÓN
Maceración de una semana con racimos enteros, prensado suave, mezcla de mosto flor y mosto de prensa

CRIANZA
11 meses en barricas viejas

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5%, Azúcar residual: <2 g/l