Aia Vecchia Pinot Nero 2023
102,40€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
Aia Vecchia Pinot Nero 2023 – Massa Vecchia
Aia Vecchia Pinot Nero 2023 nace del poder evolutivo de una mente privilegiada como Fabrizio Niccolaini.
Además de Massa Vecchia, Fabrizio Niccolaini , junto con su esposa Patrizia , también gestiona Podere Aia Vecchia, una pequeña finca en las montañas sobre Massa Marittima, a 700 metros sobre el nivel del mar. Aquí hay un viñedo de 0,6 hectáreas plantado con pinot noir en suelos áridos y calizos, y también unas ocho hectáreas de pastos y prados de siega para las vacas lecheras de la finca. Patrizia se encarga de la producción de queso, y toda la finca forma un ciclo autosuficiente.
La variedad Pinot Noir es una uva que conocemos bien: ciertamente difícil de dominar debido a que los racimos son compactos y susceptibles a enfermedades, y requiere una maduración lenta y prolongada. Por estas razones, la parcela de Podere Aia Vecchia se encuentra en condiciones particularmente favorables gracias a la altitud y las temperaturas frescas.
En bodega, el objetivo principal es trasladar todos los rasgos de elegancia y finura que este territorio garantiza, al Pinot Noir en la botella.
Para la fermentación, desde 2017, Fabrizio utiliza barricas de piedra caliza de producción local, que se mantienen abiertas durante la maceración. En la crianza, se utilizan barriles de 600 litros en lugar de barricas de madera. A fin de reducir el riesgo de reducción, Fabrizio alterna un corcho normal con un tapón de goma para controlar el suministro de oxígeno.
Un vino tinto auténtico y sanguíneo que se armoniza con notas balsámicas y de raíz. La frescura y los taninos ligeramente astringentes invitan a un vino con un largo camino por recorrer.