Malvasia Secco 2024
18,00€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
Malvasia Secco 2024 – Camillo Donati
Malvasia Secco 2024 nace de Malvasia di Candia Aromática. Como su nombre indica, proviene de Creta. Introducida en esta zona hace varios siglos, es una de las cepas más antiguas y aromáticas del mundo. Hasta hace 30 o 50 años se vinificaba solo en dulce o semidulce; hoy en día, se ha comprobado que da excelentes resultados incluso en seco.
Camillo Donati, con el apoyo de su esposa Francesca y sus hijas Camilla y Ginevra, también ha contado con la ayuda de su nieta Monia en las labores del campo y la bodega durante varios años. Cultiva sus 15 hectáreas de viñedos orgánicos en las colinas al sur de Parma.
Cada uva se vinifica por separado y se embotella con su propio nombre. Como es tradición, todos los vinos se someten a una fermentación natural en botella, añadiendo únicamente mosto de la misma añada, que se conserva almacenándolo en un lugar fresco.
La primera etiqueta data de 1992, pero la historia se remonta a mucho antes, y el respeto por quienes lo apoyaron y guiaron a través de los viñedos y la bodega define su investigación. Su abuelo Oreste plantó el primer viñedo, Groppone, en 1930, y Camillo aún lo cuida con esmero. Su padre Antonio le inculcó el amor por el trabajo en la viña y el extremo cuidado que requiere, especialmente durante el momento más crucial para su equilibrio: la poda. Un amigo de la familia, Ovidio, bodeguero nacido en 1923, le enseñó todos los trucos necesarios para elaborar un vino fermentado en botella, tal como se hacía antaño, sin la llegada de la industria vinícola. Camillo continúa esta tradición de pasión y respeto.
Pulpa amarilla madura, almendras y flores blancas. ¡Nuestro champán de siempre!