Serafino Rivella
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Serafino Rivella
La pequeña bodega de Rivella produce unas 1000 cajas de vino al año, todas procedentes del histórico Cru de Montestefano, en el mismo Barbaresco. De estas 1000 cajas, unas 750 son de Barbaresco "Montestefano" y 250 de un Langhe, un vino serio y majestuoso. El viñedo fue plantado en 1963 por el padre de Rivella, y la primera cosecha producida en la finca fue la de 1967. Su parcela de Montestefano está junto a su casa, por lo que la cuida con esmero, como dice, "como mi pequeño jardín". Desde el principio, los viñedos también se han cultivado de forma ecológica.
El Cru Montestefano es único, ya que está compuesto por un sólido metro de caliza activa en la superficie con arcilla y tolba en el subsuelo. Esto proporciona un vino con frescura y cuerpo, pero también una estructura ligeramente más sólida que la mayoría de los Barbarescos. Rivella se vinifica de forma más parecida al Barolo, con maceraciones de 3 a 4 semanas y una larga crianza de 30 a 40 meses en Botti Grande. Por ello, suele lanzar sus vinos un año más tarde que sus vecinos, más parecido a sus hermanos del sur en Barolo. El Langhe también se envejece en barricas grandes y se lanza al mercado 18 meses después de la cosecha. No es solo un vino tutti-fruit para beber y olvidar.
Al conocer a Teobaldo y sus vinos durante los últimos años, uno puede vislumbrar el Piamonte de antaño. Los vinos y la gente son descaradamente de la vieja escuela, en el mejor sentido de la palabra. Se percibe fuerza, orgullo y carácter en su forma de trabajar. Ah, hablando con otros productores de la región, parece ser una especie de figura de culto clandestina, cuyos vinos son buscados por los conocedores piamonteses más serios y apasionados.
Es un placer tener a esta pequeña joya de productor como parte de nuestra lista de Piemonte.