Cisteller
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Cisteller
Jessica y Sergi, marido y mujer apasionados por la cultura, comenzaron a imaginar lo que se ha convertido en Cisteller en los primeros días de su romance, cuando se conocieron y se enamoraron como compañeros de laboratorio en la UC Davis de California. Al finalizar sus estudios, viajaron por el mundo, juntos e individualmente, trabajando en 15 cosechas diferentes en ambos hemisferios bajo la tutela de inadaptados de talla mundial. Aprendieron conocimientos prácticos sobre la vinificación en Nueva Zelanda, el Mosela, el Priorat y también pasaron tiempo trabajando en la Côte d'Or en Borgoña. Regresaron a la casa de Sergi en Subirats en 2019 para hacer realidad sus sueños.
La rica historia de Cisteller se remonta a la década de 1920, cuando el bisabuelo de Sergi se hizo famoso como cestero local, encargado de la vendimia. Esto, naturalmente, dio lugar a una nueva generación de viticultores cuando el abuelo de Sergi adquirió su primera parcela, «Finca El Sot».
La finca familiar se encuentra en las Muntanyes d'Ordal, en el Alt Penedès, a 300 metros de altitud, con clima mediterráneo e influencia marina. Poseen unas 20 hectáreas de terreno, 12 de las cuales están actualmente dedicadas al viñedo. Los viñedos cuentan con certificación ecológica desde hace diez años y se cuidan con principios de viticultura regenerativa.
El suelo de Subirats es arcillo-calcáreo y calcáreo sobre fondo marino. Este tipo de suelo presenta un alto contenido de carbonato cálcico y un bajo contenido de materia orgánica, lo que se traduce en un bajo rendimiento, un excelente equilibrio y una alta acidez con un pH bajo. Las parcelas se ubican alrededor de corredores naturales para permitir la coexistencia de especies vegetales y animales autóctonas y fomentar la biodiversidad del suelo.
Ubicación: España, Cataluña, Penedès, Subirats - Alt Penedès