Bodega Cerrón
Nuestros vinos de esta categoría
Información de esta categoría
Bodega Cerrón
Bodega Cerrón es un proyecto familiar situado en uno de los parajes con mayor altura de la DOP Jumilla, La Muela, a 1050 ms.n.m. Las parcelas se encuentran en el rango de 850-960 metros con exposiciones norte para conseguir uvas con más carga frutal.
Tres hermanos (Carlos, Juanjo y Lucía) pertenecientes a la cuarta generación de viticultores y bodegueros. Tras pasar varios años formándose y viajando a diversas zonas vitivinícolas para aumentar la compresión de este mundo, deciden iniciar el proyecto actual de Bodega Cerrón.
Su objetivo es salvar el patrimonio vegetal de la zona. Recuperan pequeños viñedos centenarios, algunos de ellos en posesión de su familia y otros que se encontraban abandonados. Separan toda la uva realizando microvinificaciones por parcelas que se convierten en vinos de finca, paraje o parcela.
Las tierras sobre las que se asienta el viñedo son toscas calizas con un gran porcentaje de piedra que permite mantener la humedad durante la época estival. La bodega busca las zonas de transición de montes para descubrir microclimas de umbría. Estas retrasen las maduraciones de la uva favoreciendo un balance entre acidez, alcohol y fruta. Las amplitudes térmicas permiten retrasar el ciclo de la Monastrell, alcanzando una acidez y frescura atípica en la zona.