Merlot – Variedad de Uva
Merlot es una variedad de uva cuyo nombre proviene de mirlos que aprecian especialmente los granos de sus racimos.
Establecida en Burdeos en su mayor parte en Libournais, esta uva es más flexible que su vecina Cabernet Sauvignon y se expresa en aromas de frutas negras como la grosella negra y la mora.
Merlot es una variedad de uva que produce vinos redondos y cremosos, con aromas de frutas negras como cereza negra, mora y grosella negra.
Es bastante resistente, pero debido a la ruptura temprana, es sensible a las heladas de primavera. Aprecia los suelos que mantienen un poco de frescura incluso en verano, con colinas demasiado secas que no le permiten un desarrollo favorable. Se cultiva en suelos arcillosos y calcáreos y suelos frescos.
En la madurez, Merlot alcanza niveles más altos de alcohol, niveles de azúcar naturalmente más altos y niveles de acidez más bajos que Cabernet Sauvignon. Debido a que la mayoría de los vinos de Burdeos son mezclas, esto generalmente no es un problema. Con el calentamiento global y una sucesión de cosechas calientes, algunos Merlot cultivados en la margen derecha de Burdeos son reemplazados por Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.
La cosecha de Merlot puede tener lugar dos semanas antes de la cosecha del Cabernet Sauvignon, los vinos Pomerol y Saint-Émilion pueden ser más exitosos que sus contrapartes en la orilla izquierda en ciertas cosechas lluviosas.
Cuando se combina con Cabernet Sauvignon, da un vino que se puede apreciar más rápidamente y, por lo tanto, no requiere una larga crianza.
