Okro’s Wines

En la pequeña ciudad de Signaghi, en la región de Kakheti al este de Georgia, se encuentra una pequeña bodega familiar Okro’s Wines.

John Okruashvili creció con la esposa de John Wurdemann, Ketevan (bodega Pheasant’s Tears) y desde 2009 ha estado embotellando su propio vino con el nombre de Okro’s Wine después de una carrera como ingeniero científico de software y telecomunicaciones.

Tiene 5,5 hectáreas cerca de la deslumbrante y hermosa ciudad de Sighnaghi, en Kakheti. John cultiva sus viñedos de forma orgánica, sin pesticidas, herbicidas u otros tratamientos y los vinos se elaboran sin azufre ni otras adiciones. Sus vinos se elaborar con total artesanía.

Como muchos otros productores de Georgia, el enfoque radica en la pasión por los antiguos rituales de elaboración de vino. Esto incluye fermentación en Qvevri y varios meses de maceración con piel.
Vinos blancos y ámbar de variedades locales como Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane y Tsolikouri, y que pasan entre 1,5 y 6 meses en Qvevri.

Los tintos, Seperavi y Tavkveri, sólo pasan 1 mes en Qvevri. Además de vino tranquilo, John también produce 5 Pét Nats diferentes y el licor de uva georgiano llamado Chacha. También es dueño de un restaurante en Signagi con vista a las montañas del Cáucaso, donde se puede comer comida kakhetiana y beber vino de Okro. No está mal.

Sighnaghi se está convirtiendo en un centro de enoturismo boutique en Georgia, y John es una de varias bodegas muy comprometidas en dar la bienvenida a visitantes de todo el mundo.

Son vinos puros, prístinos y estables, con una notable elegancia y ligereza al tacto.

Ubicación: Georgia, Kakheti, Sighnaghi