Manu Guardiola Viticultor

Manu Guardiola

Manu Guardiola Viticultor, hijo de madre farmacéutica y padre agricultor, sigue ambas carreras pero está especializado en el mundo del vino con estudios de enología. Entre sus primeras experiencias hay también Lanzarote con una vendimia en la Bodega Rubicón. 

A unos pocos kilómetros hacia el interior desde Lliber nos encontramos otro pueblo llamado Xaló. Aquí es donde Manu Guardiola Viticultor desarrolla su pasión vinícola. Agricultor de tradición familiar y enólogo de estudios, Manu empezó a hacer vino junto con su padre hace muchos años para su propio consumo, ya que la familia posee un puñado de hectáreas que han ido dedicando a la uva y a las que ocasionalmente han ido añadiendo más parcelas. Fruto de este trabajo, Manu tiene hoy en día cuatro hectáreas repartidas por la zona de La Solana, rodeando Xaló y alguna pequeña parcela más en la zona del Plá de Lliber, en las partes altas de la sierra de Bernia y en Xábea/Javea.

Manu Guardiola ViñaManu es uno de esos viticultores honestos con sus uvas. Sus parcelas son el lugar donde las uvas nacen y crecen naturalmente, y en ellas trabaja en ecológico, usando sólo un poco de caldo bordelés y azufre. En la bodega trabaja sin añadidos enológicos. Su bodega está en los sótanos de su casa, donde tiene unos depósitos de inox y alguna que otra barrica. Más que bodega, podríamos llamarlo garaje. En cualquier caso, y lo llamemos como lo llamemos, es un sitio de esos que transpira pasión. Siendo sinceros y debemos decir que hay un poco de desorden, pero eso es parte del encanto que se respira allí, que es mucho.

Manu se decidió a hacer vino más en serio en 2015. Serio en cuanto a ponerlo a la venta, claro, porque sus vinos son serios, muy serios. Pero a diferencia de otros elaboradores que se inician en el mundo del vino, Manu se puede permitir el lujo de esperar unas poquitas vendimias antes de sacar sus vinos al mercado.

Las etiquetas de Manu Guardiola son tres y todas reproducen gráficamente un elemento clave de sus fincas, la presencia de los muros de piedras.

 

Ubicación: España, Valencia, Alicante, Xaló – Alt Penedès

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