Casa PardetCasa Pardet-Pep Torres

Casa Pardet es el sobrenombre de la casa familiar de la familia Torres en Verdú (Lleida). Dedicada en exclusiva al cultivo de la vid y a la elaboración de vino y vinagre desde la época de Josep Torres Boncompte. Este llegó de Francia con las petit manseng y malbec, muy poco habituales en Cataluña. Con aquellas uvas hacía vino para el consumo propio y vendía los excedentes a vecinos del pueblo. Siguieron haciéndolo así hasta la llegada del nieto Pep Torres.

Hoy en día, Casa Pardet es una bodega con toda una filosofía y una ética profunda detrás. Sigue los métodos de agricultura ecológica y biodinámica, que consiste básicamente en dejarse guiar por la naturaleza y mantener el circulo de la vida.

Casa Pardet-viñaDe esta manera cuidan de ocho hectáreas de viñedo de más de 25 años de las variedades cabernet sauvignon, chardonnay y trepat.

En 1998, decidió experimentar qué le ocurría a un vino embotellado sin SO2 y cómo ese líquido se integraba en el cuerpo cuando se bebía, además de entender cómo evolucionaría con el paso del tiempo. También elaboran vinagres envejecidos en barrica de roble.

“Desde siempre, he entendido el vino como una bebida completa, es decir, una bebida con alcohol pero también un alimento.” Pep Torres

Conservar la naturaleza de la materia prima es la prioridad de Pep, conectando y creando vínculos espirituales con su tierra, sus viñedos y su bodega.

Pep Torres, de Casa Pardet, es una persona genuina de mirada transparente y sonrisa plena, por la cual sentimos mucho cariño y respeto a partes iguales.

Ubicación: España, CataluñaCosters del Segre, Verdú

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