Descripción

Vinya Oculta 2021 – Amós Bañeres

Este majestuoso Xarel·lo debe su nombre a la orientación de la parcela, Vinya Oculta 2021. Una pequeña parcela en lo alto de una pequeña colina situada al sur de Vilafranca del Penedès con vertiente sur y hileras orientación este – oeste. Consigue una expresión muy original de la xarel·lo; una conexión profunda con la tierra, con una riqueza y complejidad envidiables. Se llama así porqué Amós buscaba su carácter escondido en ella.

Amós Bañeres se aburrió de su vida de farmacéutico en Barcelona y se mudó al Penedès en 2011 para cuidar las 5,5 hectáreas de viñedo de su familia materna. Aquí, la antigua cuenca calcárea del río está plantada principalmente con vinos viejos.

Amós Bañeres es muy preciso y se preocupa mucho por hacer vinos puros que sean estables aunque no utiliza ningún tipo de aditivo. La producción hasta el momento es muy pequeña, puede prensar una barrica de 228 litros al día, utiliza barricas viejas para su vinificación en el pequeño galpón que hay justo al lado de su casa.

La primera cosecha que hizo fue en 2011, por lo que todavía está en un camino de aprendizaje práctico. Sus vinos en general son enérgicos, profundos y vibrantes, ¡simplemente nunca hay suficiente!

¡Extraordinaria textura de seda! ¡Una complejidad aromática que nunca habíamos visto en una xarel·lo! ¡Un vino blanco de culto!

Vinya Oculta 2021 – Amós Bañeres

VARIEDADES
Xarel·lo plantados en 1989-1990

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, La Múnia – Alt Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
uva entera, maceración de 10 días con pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

CRIANZA
11 meses en barricas de roble frances de 300 l sobre sus lías totales

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,34, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l