Descripción

Vin Blanc 2021 – Clos du Tue-Bœuf

Vin Blanc 2021 está totalmente elaborado de Sauvignon Blanc (antes de 2018, era una mezcla Sauvignon Blanc / Chardonnay etiquetado como P’tit Blanc). 

El “Vin Blanc” es el punto de partida para los blancos de Tue-Bœuf. La fruta proviene de vides de Touraine que la familia Puzelat trabaja orgánicamente pero no posee. Los suelos son una mezcla de arcilla, pedernal, grava, cuarzo y arena. 

Le Clos du Tue-Bœuf es un domaine que se remonta a varios siglos atrás… Los primeros vestigios de este viñedo de apenas 6 hectáreas ubicado en un lugar llamado Tue-Bœuf, en Montils, se remontan a Edad Media.

La historia nos cuenta que los vinos producidos en Tue-Bœuf eran el deleite de las mesas reales y que estaban particularmente apegados a ellos. Presente en los Montils desde el siglo XV, la familia Puzelat (anteriormente “Puzelatz”) podría tener un vínculo con este conocimiento ancestral…

Jean-Marie fue el primero en decidir volver a la bodega familiar. Después de varios años de experiencia en Champagne salpicada de viajes, se hizo cargo de la viña en 1990. Thierry esperó un poco más. Después de mimar las viñas de Saint-Emilion, Bandol y exiliarse por un tiempo en Montreal, regresó a Montils en 1994.

Acordaron desde el principio eliminar todos los aditivos en la viña y los vinos, convirtiéndose completamente en orgánicos para 1996 y eliminando el uso de levaduras cultivadas y azufre casi por completo. 

Al igual que todos los vinos de Tue-Bœuf, la fruta de Vin Blanc se cosecha a mano. Se prensan los racimos enteros, se fermenta espontáneamente con levaduras naturales en tanque. A diferencia del resto de la línea, está muy ligeramente sulfitado (solo 2 mg) en el momento del embotellado. 

La franqueza de este vino nos hace entender la magnitud de los Puzelat.

Vin Blanc 2021 – Clos du Tue-Bœuf

VARIEDADES
Sauvignon Blanc de viñedos de 4 a 20 años

ORIGEN
Francia, Loire, Touraine, Les Montils

SUELO
arcilla, pedernal, grava, cuarzo y arena

VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

CRIANZA
4-6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías, ligera filtración

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Azúcar residual: <2 g/l