Descripción

Vieilles Vignes 2019 – Domaine Gauby

Vieilles Vignes 2019 es una mezcla de 50% Garnacha, 30% Cariñena, 10% Syrah y 10% Monastrell procedentes de viñas viejas cultivadas en suelos de piedra caliza, esquisto y marga. Las vides de garnacha tienen un promedio de 55 años y las vides de Carignan tienen un promedio de 125 años. 

Domaine Gauby es una finca vinícola en la región del Rosellón del sur de Francia. Se encuentra a 20 kilómetros al noroeste de Perpiñán en el pueblo de Calce. La finca ha llegado a la fama bajo Gérard Gauby, quien se hizo cargo en 1985, y comenzó a embotellar sus propios vinos, que anteriormente se vendían a granel a la cooperativa local. A menudo se le atribuye haber puesto a la región del Rosellón en el radar de los entusiastas del vino de todo el mundo. Es por ese motivo que se le llama “el rey sin corona del Roussillon”. Desde 2014, Lionel Gauby, su hijo, es la caras visible del proyecto.

La propiedad se extiende a alrededor de 85 hectáreas, de las cuales poco más de la mitad están plantadas en vaso, algunas de hasta 120 años de antigüedad. Los suelos son principalmente calcáreos, lo que se refleja en el nombre del pueblo local, Calce. En la bodega, Gauby utiliza levaduras naturales y no hay chaptalización, acidificación, clarificación o filtración. Las cubas de cemento y madera se utilizan para fermentaciones y los vinos tintos envejecen en barriles de madera viejos.

Combina una acidez brillante con fruta vibrante y taninos suaves.

Vieilles Vignes 2019 – Domaine Gauby

VARIEDADES
Cariñena (35%), Syrah (30%), Garnacha (25%), Monastrell (10%)

ORIGEN
Francia, Rosellón, Calce

SUELO
calcáreo sobre pizarra

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración de 2 a 4 semanas, fermentación alcohólica con levaduras indígenas

CRIANZA
19 meses en barrica, embotellado sin filtrar

PROPIEDADES
Alcohol: 13,12 %, Ph: 3,34, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: 0,3 g/l