Descripción

Touraine La Butte VV 2021 – Clos du Tue-Bœuf

100% Gamay sobre arcilla y pedernal calcáreo. Touraine La Butte VV 2021 muestra un nivel de madurez nunca antes visto en este vino.

Bienvenidos a uno de los dominios emblemáticos del vino natural del Loira llamado Clos du Tue Boeuf! Thierry Puzelat y su hermano Jean Marie se hicieron cargo a principios de la década de 1990 de esta finca de 16 hectáreas, cuyas viñas nunca habían conocido la química. Una gran oportunidad para los dos hermanos Puzelat que, siguiendo el ejemplo del difunto Marcel Lapierre, decidieron inmediatamente vinificar vinos naturales en esta finca a caballo entre las denominaciones Touraine y Cheverny, no lejos de Hervé Villemade. 

En poco tiempo, ampliaron el Domaine: el histórico Clos des Montils (algo más de 11 hectáreas) se completó con parcelas en la meseta de Monthou sur Bièvre (unas 3 hectáreas). Esto permite agregar al suelo de arcilla con pedernal sobre tiza un suelo de arena con grava. Las pocas hectáreas restantes están reservadas para bosques y terrenos baldíos para preservar un ecosistema equilibrado, un biotop.

Fruta densa en el paladar, suave y realmente encantador. Una fruta exuberante levantada por una refrescante acidez. Vino tinto simplemente delicioso y acompañará casi cualquier cosa.

Touraine La Butte VV 2021 – Clos du Tue-Bœuf

VARIEDADES
Gamay de viñedos de 40 a 65 años
ORIGEN
Francia, Loire, Touraine, Les Montils
SUELO
arcilla con sílex sobre calcáreo
VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración carbónica de 3 semanas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas
CRIANZA
6 a 8 meses en barricas de roble
PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: 4 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l