Descripción

Sylvaner Vieille Vigne 2018 – Domaine Rietsch

Con esta Cuvée Rietsch nos quiere demostrar que todas las variedades son buenas siempre que se vivifiquen de manera adecuada. Una variedad casi desconocida para todos, aporta un vino floral con mucha salinidad y recorrido.

La familia Rietsch está presente en Mittelbergheim desde el siglo XVII, y desde entonces ha estado trabajando en profesiones relacionadas con los viñedos, desde tonelería hasta viticultura. Así que hay una gran sabiduría en este linaje de viticultores, donde la transmisión de conocimientos es muy importante.

A principios de los años 70, Pierre y Doris Rietsch crean la bodega que lleva su nombre, centrándose únicamente en la producción de uva y vinos, aunque hoy se ha reincorporado una gran parte de huertos.

Jean-Pierre Rietsch y su esposa Sophie heredan el proyecto en 1987 y desde entonces, con la ayuda de Pierre-Etienne Grieshaber han construido una de las granjas biodinámicas de más interés en Alsace. Aunque Jean-Pierre ahora está retirado, todavía contribuye a las carreras diarias.

El viñedo se cultiva naturalmente, con el terroir en el corazón de la operación y sin uso de productos químicos. Es en este espíritu familiar en el cual trabajan todos, con objetivo de proponer vinos artesanos, respetando la historia e innovando cada día.

Se usa muy poco azufre, y solo cuando es necesario. Los vinos se elaboran con una prensa neumática de baja presión para extraer suavemente, con una fermentación lenta y levaduras autóctonas. También son una de las pocas bodegas en la zona que hacen vinos de contacto con la piel.

Bienvenidos a Alsacia, no perdáis la oportunidad de tener una zona en una botella.

Sylvaner Vieille Vigne 2018 – Domaine Rietsch

VARIEDADES
Sylvaner de viñedos de 40 años

ORIGEN
Francia, Alsace, Mittelbergheim

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
FAL en DAI con levaduras autóctonas

CRIANZA
21 meses en DAI sobre sus lías

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 2,8, SO2: 14 mg/l, Azúcar residual: 1,3 g/l