Descripción

Sumoll Reserva Familiar Blanc de Noirs 2017 – Clos Lentiscus

Sumoll Reserva Familiar Blanc de Noirs 2017, un sumoll tan bien trabajado y tan fino que se ríe de muchos que aún no defienden esta variedad por su rusticidad.

Bajamos hasta el Garraf, zona calcaria por excelencia en Catalunya. Una zona única donde sus vinos transmiten en la copa la energía del mar. Nos situamos en Sant Pere de Ribes, muy cerca del hospital dónde se encuentra la única viña vieja de Malvasía de Sitges que estuvo a punto de desaparecer por la fuerza de las DO catalanas y el INCAVI.

Aquí conocemos a Manel Avinyó, hermano de Joan Avinyó, dos personajes únicos en el mundo del vino y que han conseguido devolver la magia de una finca, Can Ramon que debía ser recuperada.

Can Ramon cuenta con 12 parcelas de viñedo; tratado en biodinámica, unas 20 hectáreas que junto contando los árboles frutales. Estos cracks, llevan muchos años relacionados con el mundo del vino y en concreto con la burbuja. Y de manera progresiva y por conciencia se han ido acercando al máximo respeto a la naturaleza y a los productos que utilizamos para conseguir algo de ella.

Sus viñas, rodeadas de bosque son el reflejo del Massís del Garraf, son el reflejo de su lucha por el equilibrio de este ecosistema y el respeto por todos los seres vivos que en ellas residen.

Realizan selección masal y empaltan directamente en viña para no perder ese patrimonio ampelográfico tan importante para poder transmitir esa herencia que se hereda del “terroir”.

Ha conseguido calmar y domar una variedad tan nuestra como esta y que consigue que la misma copa tiemble.

Sumoll Reserva Familiar Blanc de Noirs 2017 – Clos Lentiscus

VARIEDADES
Sumoll

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Sant Pere de Ribes

SUELO
arenoso calcáreo

VINIFICACIÓN
1ª y 2ª fermentación alcohólica con levaduras autóctonas (pie de cuba hecho a partir de mosto congelado para la 2ª)

CRIANZA
60 meses en botella con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l