Descripción

Sietejuntos Merlot 2018 – Microbio Wines

La viña se plantó en 1999 sobre un suelo de limo y arcilla negra y un subsuelo de pizarra gris. La superficie cultivada es de 0.81 hectáreas. Así nace Sietejuntos Merlot 2018.

MicroBio Wines es un proyecto puramente familiar que Ismael inició en Nieva en 1998. Su concepción responde a una filosofía de vida que prima disfrutar de hacer vino y de compartirlo, frente a una política de producción y comercialización.

La idea, además desde el principio fue trabajar una auténtica línea BIO, para producir vinos con una personalidad única, sin perder el carácter varietal y sin enmascarar la fruta. La bodega produce más de 15 vinos diferentes, entre tintos y blancos, lo que da una idea de las minúsculas producciones de cada una de ellas.

En MicroBio Wines no utilizan ningún aditivo para la vinificación. Además las levaduras encargadas de fermentar la uva siempre son las propias del viñedo. Por este motivo los vinos representan claramente las diferentes añadas, ya sean atlánticas o mediterráneas. Sólo emplean una dosis muy baja de SO2, antes del embotellado, para garantizar así una mejor conservación, con lo que se consiguen unos vinos de una frescura morrocotuda.

No defenderíamos nunca una Merlot si no hubiésemos disfrutado tanto con esta.

Sietejuntos Merlot 2018 – Microbio Wines

VARIEDADES
100% Merlot de viñedos de1999

ORIGEN

España, Rueda, Segovia, Nieva

SUELO

limo y arcilla negra y un subsuelo de pizarra gris

VINIFICACIÓN
sin despalillar, remontados y aireaciones al principio de la fermentación alcohólica para sacar flor

CRIANZA
en barricas borgoñonas de roble