Descripción

Sicus Sons Monastrell 2013

Monastrell de unos 25 años. Viñedo único llamado “La Caseta”, ubicado a 205m de altura con una fuerte influencia marítima (el mar de Mediterráneo está a 6 km). Es Sicus Sons Monastrell 2013.

Sicus significa tierra de secano. Pero Sicus es también una filosofía, no es solo una bodega, es una manera de entender la viticultura y la elaboración de los vinos.

Eduard Pié entiende que deben conducir los viñedos hacia la máxima armonía, pero sin olvidar que todas las otras especies son necesarias para que suene una melodía perfecta. Por esta razón practican una viticultura respetuosa con el medio ambiente, sin utilizar herbicidas ni insecticidas, favoreciendo la biodiversidad de animales, insectos y plantas.

La bodega es un espacio de elaboración de vino antiguo, que pertenecía a los abuelos y que se ha recuperado para elaborar hoy los vinos de Sicus.

En algunos casos utilizan recipientes porosos como las ánforas de arcilla que les permiten micro oxigenar el vino y a la vez respetar al máximo sus gustos y aromas.

En 2003 Eduard empezó a cambiar las formas de cultivo de viñedo e hizo una primera experiencia que repartió entre amigos y familia. Esta experiencia se profesionalizó en la añada 2009 y en el 2010 Celler Sicus ya era una realidad.

Su sensibilidad por el paisaje, las ganas por la experimentación y la búsqueda de una filosofía propia hacen de Sicus una de las bodegas para seguir de cerca.

La particularidad de los vinos “Sons” son que los vinos fermentan en ánforas enterradas en la misma viña. Esto le da un carácter mucho más racial y veraz a sus vinos.

Sicus Sons Monastrell 2013

VARIEDADES
Monastrell de 25 años

ORIGEN
España, Cataluña, Penedès, Bonastre

SUELO
limoso y calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración de racimos enteros en ánforas de arcilla enterradas en el viñedo durante 3 meses, fermentación con levaduras autóctonas

CRIANZA
5 meses en depósitos de acero inoxidable y mucha botella

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,3, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: 0,2 g/l