Descripción

Sicus Garrut 2019

Viñedos situados en la «Sombra del Gojo”, a 235 m de altitud con una fuerte influencia marítima por la proximidad del mar (6km). Viñedos de 35 años. (2 kg por cepa). Suelos franco-arcillosos, moderadamente básicos y con buen drenaje con bajo contenido en materia orgánica y alto en carbonatos. Cultivo sin labrar y con cubierta vegetal espontánea. Es el Sicus Garrut 2019 . 

Sicus significa tierra de secano. Pero Sicus es también una filosofía, no es solo una bodega, es una manera de entender la viticultura y la elaboración de los vinos.

Eduard Pié entiende que deben conducir los viñedos hacia la máxima armonía, pero sin olvidar que todas las otras especies son necesarias para que suene una melodía perfecta. Por esta razón practican una viticultura respetuosa con el medio ambiente, sin utilizar herbicidas ni insecticidas, favoreciendo la biodiversidad de animales, insectos y plantas.

La bodega es un espacio de elaboración de vino antiguo, que pertenecía a los abuelos y que se ha recuperado para elaborar hoy los vinos de Sicus.

En algunos casos utilizan recipientes porosos como las ánforas de arcilla que les permiten micro oxigenar el vino y a la vez respetar al máximo sus gustos y aromas.

En 2003 Eduard empezó a cambiar las formas de cultivo de viñedo e hizo una primera experiencia que repartió entre amigos y familia. Esta experiencia se profesionalizó en la añada 2009 y en el 2010 Celler Sicus ya era una realidad.

Su sensibilidad por el paisaje, las ganas por la experimentación y la búsqueda de una filosofía propia hacen de Sicus una de las bodegas para seguir de cerca.

Desde Sicus, la expresión de la Monastrell es más fresca y suave, pero aún con montones de profundidad y agarre.

Sicus Garrut 2019 

VARIEDADES
Garrut (Monastrell) de 35 años

ORIGEN
España, Cataluña, Penedès, Bonastre

SUELO
franco-arcillosos de poca profundidad

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, maceración pelicular de 25 días y sangrado (sin premsar), fermentación con levaduras autóctonas

CRIANZA
2 meses en ánfora y 6 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,3, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: 0,2 g/l