Schilcher Frizzante 2023

Franz Strohmeier es un enólogo natural visionario que produce vinos naturales y estimulantes en Steiermark, también conocida como el «Corazón Verde» de Austria. Sus 8 hectáreas de viñedos se encuentran en las localidades cercanas de Bad Gams y Stainz. La mayoría de las vides que cultiva están plantadas en laderas increíblemente empinadas con suelos de gneis duro y esquisto.

Constantemente está probando métodos más naturales para encontrar la mejor expresión posible del terroir, trabajando con tratamientos biodinámicos e incluso utilizando suero (la parte líquida de la leche que se produce al hacer queso) como sustituto del sulfato de cobre.

Algunas de sus uvas crecen silvestres, sin poda, ya veces prefiere no tratar una vid afectada por una enfermedad. Él cree que una pequeña cantidad de enfermedad es positiva para la salud general del viñedo, centrándose en la biodiversidad.

Sus vinos espumosos son elegantes, profundos y multifacéticos. Esta variedad de poco color tiene una gran acidez lo que la hace ideal para un espumoso de método tradicional.