Descripción

Rouge 2021 – Matassa

Rouge 2021 es un vino tinto con un perfil súper vibrante. En nariz una compleja explosión de frutas negras, especias, alquitrán y cuero.

Tom Lubbe es un neozelandés que creció en Sudáfrica, donde comenzó a producir vino en los años 90, antes de decidir que el lugar adecuado para sus «vinos algo extraños» era Francia. Él es ese tipo de hombre gentil, amable y gregario del que estarías orgulloso de tener como parte de tu familia. . .

Tom estaba haciendo vino en Sudáfrica cuando tuvo la oportunidad de hacer un stage de 3 meses en Domaine Gauby (sí, ese Gauby) en el sur de Francia. Ese stage se convirtió en una relación de 3 años durante la cual conoció a la hija de Gérard Gauby, Nathalie, con quien ahora está felizmente casado.

Después de aprender sobre la elaboración de Gérard Gauby, la pareja se fue por su cuenta en 2002 comprando algunas viñas antiguas de Carignan (más de 100 años) en el remoto pueblo de Vivier, en la ladera, a 500m – 600m de altitud, salvándolos de la extinción.

Así nació Domaine Matassa. La pareja produjo su primera cosecha en su sala de estar antes de mudarse a las antiguas bodegas de Domaine Gauby en 2004 en Montner.

La viña del que procede este vino es una de las viñas más alucinantes del Roussillón. Es la primera parcela de Tom y tal como dice él. “No pude hacer como que no la había visto”.

Rouge 2021 – Matassa

VARIEDADES
Cariñena de más de 100 años, Sumoll y un 25% de uvas blancas co-plantadas

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
arcilloso-calcáreo, 500-600m de altitud

VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica en DAI por variedad, maceración y ligeros bazuqueos durante 21 días

CRIANZA
18 meses en barricas nuevas de roble francés, FML en barrica

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,4, SO2: 44 mg/l, Azúcar residual: 1,3 g/l