Descripción

Roiget 2018 – Casa Pardet

La trepat tiene una personalidad arrolladora pues sabe combinar las notas frutales con una mineralidad que siempre se muestra transparente. En una añada cálida sigue manteniendo frescor y tensión. Es Roiget 2018.

Casa Pardet es el sobrenombre de la casa familiar de la familia Torres en Verdú (Lleida). Dedicada en exclusiva al cultivo de la vid y a la elaboración de vino y vinagre desde la época de Josep Torres Boncompte. Este llegó de Francia con las petit manseng y malbec, muy poco habituales en Cataluña. Con aquellas uvas hacía vino para el consumo propio y vendía los excedentes a vecinos del pueblo. Siguieron haciéndolo así hasta la legada del nieto Pep Torres.

Hoy en día, Casa Pardet es una bodega con toda una filosofía y una ética profunda detrás. Sigue los métodos de agricultura ecológica y biodinámica, que consiste básicamente en dejarse guiar por la naturaleza y mantener el circulo de la vida.

De esta manera cuidan de ocho hectáreas de viñedo de más de 25 años de las variedades cabernet sauvignon, chardonnay y trepat.

En 1998, decidió experimentar qué le ocurría a un vino embotellado sin SO2 y cómo ese líquido se integraba en el cuerpo cuando se bebía, además de entender cómo evolucionaría con el paso del tiempo.

Desde siempre, he entendido el vino como una bebida completa, es decir, una bebida con alcohol pero también un alimento.

Roiget 2017 es un vino zalamero, que hace sentir su vigor.

Roiget 2018 – Casa Pardet

VARIEDADES
Trepat (50%) y Cabernet-Sauvignon (50%)

ORIGEN
España, CataluñaCosters del Segre, Verdú

SUELO
arcillo-calcáreo, muy pedregoso

VINIFICACIÓN
prensado directo de las uvas enteras, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

CRIANZA
10 meses en un depósito de acero inoxidable y ánforas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <7 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l