Descripción

Roc 2019 – Verónica Ortega

Roc 2019 es el vino más fino y longevo de Veronica (llamado así por las iniciales de su hermano mayor, quien falleció tristemente) proviene de dos pequeñas parcelas de viñas con un promedio de 100 años plantadas en las arcillas arenosas de Valtuille de Abajo. Aquí las arenas dan más finura y precisión aromática a la fruta, complementando el lado musculoso conferido por la arcilla. 

Verónica Ortega derrocha energía y alegría por sus poros. Al intercambiar cuatro palabras con ella te das cuenta del nivel que atesora y el potencial que tiene. La enóloga andaluza Verónica Ortega se ha formado donde se aprende a hacer grandes vinos: en el Priorat con Daphne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro Palacios, en Borgoña con el Domaine de la Romanée Conti y el Domaine du Comte Armand y en el Ródano con el Domaine Laurent Combier.

Finalmente se instaló en el Bierzo enamorada de las viejas cepas ancestrales que resisten en este remoto valle con un clima severo y una variedad que todavía tiene mucho por demostrar, la mencía. Con la ayuda inicialmente de Raúl Pérez y de Ricardo Pérez Palacios, inicia su proyecto personal en 2010 en Valtuille de Abajo. Con un estilo muy suyo –fermentaciones con uva sin despalillar, crianza en tinajas…- se está colocando en los primeros puestos de la nueva generación de viñadores de esta región.

Verónica trabaja en orgánico cinco hectáreas de viñedo viejo compuesto fundamentalmente por mencía, con un poco de palomino, doña blanca y godello.

En la elaboración busca equilibrio y transparencia, así como mostrar el lado más elegante del Bierzo. Para ello utiliza una combinación de ánforas, barricas viejas y depósito. Todos los vinos se fermentan con levaduras autóctonas y las dosis de sulforoso son mínimas.

Es un vino sutil, profundo, complejo, con estructura tánica fina y muy buen equilibrio, construido para durar.

Roc 2019 – Verónica Ortega

VARIEDADES
Mencía

ORIGEN
España, Castilla y León, Bierzo, Valtuille

SUELO
arcilloso

VINIFICACIÓN
vinificado con el 40% de racimos enteros en depósitos de acero inoxidable, prensado con prensa vertical manual después de 40 días de maceración, FML

CRIANZA
12 meses en barrica de roble francés de 228L de segundo y tercer uso

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,64, SO2: 60 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l