Descripción
Rkatsiteli 2019 – Pheasant’s Tears
Rkatsiteli 2019 proviene de viñas plantadas por su mujer Gela hace aproximadamente 20 años sobre aluvial con caliza a 400 m de altitud, en el pueblo de Bodbiskhevi (Kakheti).
Las plantaciones de viñedos de Pheasant’s Tears fluyen por las laderas de la provincia oriental de Georgia, Kiziqi, con vistas al valle de Alazani y las montañas nevadas del Cáucaso. El sitio en sí está ubicado cerca del pueblo de Tibaani a la sombra del monasterio de San Esteban del siglo VI. El terroir aquí es especial, con una mucha luz solar de verano durante el día y noches refrescadas por la brisa del desfiladero.
La enóloga Gela Patalashvili creció en una familia de granjeros aprendiendo de sus abuelos cómo cultivar uvas y hacer vino en qvevri. Gela, junto con John Wurdeman, están ayudando a preservar las técnicas tradicionales de vinificación que han convertido a Georgia en un hogar para la viticultura desde el año 6000 a.
Los qvevri fueron los primeros recipientes que se utilizaron para la fermentación del vino, con hallazgos arqueológicos que datan del 6000 a. Los qvevri son recipientes de arcilla revestidos con cera de abejas y completamente enterrados bajo tierra donde la temperatura se mantiene uniforme durante todo el año, lo que permite que los vinos fermenten en el frescor natural de la tierra.
La lenta ingesta de oxígeno hace que este orange wine claramente no sea dorado, ni brillante, pero sí muy apetitoso. Sapidez y madurez vibran en conjunto.
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