Descripción

Reine de la Nuit 2018 – Domaine de l’Octavin

Reine de la Nuit 2018 es una mezcla de Chardonnay y Savagnin de vides de 40 años plantadas sobre margas jurásicas en “La Mailloche”.

Los vinos de L’Octavin están hechos con amor por Alice Bouvot, usando las uvas orgánicas de sus 5Ha de viñedos en la región de Arbois. Además de su calidez, los viñedos son igual de vibrantes.

Nativa de Jura y la infancia de Alice Bouvot estuvo completamente dedicada a la música, y particularmente al violonchelo en la Academia de Música de Besançon.

Alice Bouvot expresa su emoción, sensibilidad a través de sus vinos que nacen de la «interpretación de varios terruños con la mejor retransmisión de mensajes enviados naturalmente por las vides». Todo esto se hace con mente humilde: observación y percepción.

También provienen de un “negoce” con uvas de sus amigos, cuidadosamente seleccionados y supervisados por ella. Sobre todo solo trabaja con aquellos que comparten la misma visión de la agricultura que ella.

En las viñas, Alice respeta los pastos y hierbas salvajes, insectos y animales, creando un verdadero ecosistema que da sentido a cada vaso de vino que degustamos. Desde 2009, los vinos de L’Octavin son “Pur Jus” (puro jugo), con absolutamente ningún aditivo en ninguna etapa del proceso y tampoco los filtra.

Las uvas fueron despalilladas y el vino pasó dos meses en sus pieles en cubos antes de ser prensado y criado en barriles por otros seis meses. Es un vino de increíble color y perfume, con un paladar cargado de frutas del huerto que conduce a un final largo y seco. Una representación muy original y absolutamente deliciosa de este gran viñedo.

Reine de la Nuit 2018 – Domaine de l’Octavin

VARIEDADES
Chardonnay y Savagnin de 40 años

ORIGEN
Francia, Jura, Arbois

SUELO
arcillo-calcáreo, parcela «La Mailloche»

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado total, maceración de 2 meses con pieles en cubos

CRIANZA
6 meses en barricas sobre sus lías finas, embotellado sin filtración ni añadidos de SO2

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Azúcar residual: <2 g/l