Descripción

PNT 2017 – Le Coste

PNT 2017 proviene de su viñedo ‘Piancabella’, un anfiteatro natural a unos 500 metros sobre el nivel del mar expuesto al sureste. Aquí, Pinot Noir está plantado en suelos formados por pequeñas piedras volcánicas llamadas ‘pianca’ a una densidad de 7000 vides por hectárea. Las uvas se fermentan en tini en racimos enteros durante tres semanas, se despalillan para macerar durante otras tres semanas y luego se prensan y se cría durante un año en barricas viejas. 

Gianmarco Antonuzzi y Clémentine Bouveron cuidan alrededor de 14 hectáreas de tierra, con viñedos entre olivares, castaños, cereales y robles. Asentados en Gradoli, la ciudad de infancia de Gianmarco, en el norte de Lazio.

Ellos dos se conocieron en Alsacia, se casaron y decidieron empezar algo juntos. El proyecto nace con la intención de recuperar variedades de la zona que han sido olvidadas totalmente y darles la importancia que se merecen. Las vides se plantan a una densidad de hasta 10,000 plantas por hectárea, a partir de una mezcla de selecciones masales y vides no injertadas. Todo se hace a mano, con especial atención a las necesidades de cada planta y, si bien se emplean principios biodinámicos, el enfoque aquí va mucho más allá.

Cada año producen una cantidad vertiginosa de vinos diferentes que se vinifican en una antigua bodega en el centro del pueblo donde no se agrega nada en ninguna etapa. Catar aquí es una verdadera delicia, creen mucho en el tiempo de crianza y la paciencia que merecen los grandes vinos.

Este es un Pinot Noir delicado y fragante con sabores complejos de tierra, humo y pequeños frutos rojos.

PNT 2017 – Le Coste

VARIEDADES
Pinot Noir

ORIGEN
Italia
LacioViterbo, Gradoli

SUELO
volcánico, parcela «Le Coste»

VINIFICACIÓN
Las uvas se fermentan en tini en racimos enteros durante tres semanas, se despalillan para macerar durante otras tres semanas y luego se prensan

CRIANZA
12 meses en barricas viejas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l