Descripción
Pinot Grigio Sivi 2021 – Radikon
Los embotellados de 750 ml de Radikon son la adición de Sasa Radikon a la línea original de 500 ml de su padre Stanko: siguen siendo orange wine pero menos intensos debido a un período más corto de contacto con la piel y envejecimiento. Nace Pinot Grigio Sivi 2021.
Situado en la ciudad de Oslavje (Friuli-Venezia Giulia), en la frontera con Eslovenia, donde la guerra y la pobreza de los últimos cien años todavía son claramente visibles, Saša está al mando. Su padre Stanko murió en 2016, a partir de entonces Saša tuvo que hacerlo todo solo.
En 1995, Stanko comenzó a experimentar con la vinificación de forma natural y fue pionera en el (re)descubrimiento del orange wine. Al igual que sus abuelos, fermentaba la piel de las uvas en el jugo. Esto le dará color, pero también taninos, un conservante natural.
Saša Radikon creció con esta forma de hacer vino. Cuando Saša se graduó de sus estudios en enología, quiso iniciar su propio proyecto. Su padre dejaba fermentar las uvas con la piel hasta por seis meses. Las uvas que usó Saša fueron las mismas que para los vinos de su padre, pero el tiempo de maceración de la piel se redujo.
Si no estás familiarizado con el orange wine, este es el vino perfecto para empezar, absolutamente delicioso.
Pinot Grigio Sivi 2021 – Radikon
VARIEDADES
Pinot Grigio
ORIGEN
Italia, Friuli-Venezia Giulia, Collio, Oslavia
SUELO
margas calcáreas y arenisca
VINIFICACIÓN
maceración durante 10 a 14 días en tinas de roble de Eslavonia sin control de temperatura y sin compuestos añadidos
CRIANZA
18 meses en barrica de roble de Eslavonia de 3500 litros
PROPIEDADES
Alcohol: 13,75 %, Ph: 3,79, SO2: 43 mg/l, Azúcar residual: 3,1 g/l
Valoraciones
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