Descripción

Passió 2021 – Cosmic Vinyaters

“La Passió 2021 es el vino que nace fruto del sentimiento de amor a la viña y a las tierras que trabajo y que dominan mi voluntad y razón, es el nexo de unión entre todos los vinos que hago, el valor que hace de motor entre todos ellos y también es un abrazo de complicidad entre los dos territorios que interpreto con pasión absoluta, mis orígenes y mi presente.”

Salvador Batlle se centra en dos paisajes muy diferentes de la geografía catalana, pero muy suyos. Agullana, Capmany y La Vajol en el Alt Empordà, donde se rinden culto a variedades autóctonas ampurdanesas. Y Rodonyà y la Sierra de Montmell en el Baix Penedès, tierra donde lo vio nacer.

Este viticultor llegó muy joven en el 2013 a Agullana, desde su adolescencia siempre tuvo la ilusión de hacer vinos con su propio estilo y sobretodo sin depender de nada y de nadie.

Dos mundos unidos bajo una misma mirada que descifra terroirs y ama las uvas. Actúa trabajando 9,5 hectáreas de viña, cultivadas de la manera más natural posible, practicando una agricultura ecológica y biodinámica.

Salvador, desde sus inicios, tuvo claro que el vino se hace solo con uva y que se origina exclusivamente desde una agricultura sana y natural, respetando los ciclos y con nula o la mínima intervención.

El camino creativo se centra en hacer vinos integrales y puros, siempre partiendo de una sola variedad de uva (pureza sobre pureza).

En la bodega la mínima intervención y el máximo respeto por el origen natural son los que mandan.

Passió 2021 – Cosmic Vinyaters

VARIEDADES
80% Marselan, 20% Cariñena negra

ORIGEN
España, Cataluña, Serra del Montmell (Tarragona), Prat d’Egna Agullana (Alt Empordà)

SUELO
Granítico arenoso a 280 metros de altitud y arcillo-calcáreo a 500 metros

VINIFICACIÓN
vendimia manual en cajas de 15 kg. Maceración uva entera sin derrapar ni pisar (maceración carbónica) durante 9 días, prensado y fermentación espontánea en 30% ánforas y 70% depósito de inoxidable

CRIANZA
10 meses 50% bota de castaño, 50% inoxidable sobre lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: 8 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l