Descripción

Os Bidueiros 2018 – Peixes

Os Bidueiros 2018 nace de una mágica parcela sobre suelo granítico a poco más de 500 metros de altitud. Un parcela única en el pueblo de Aldea de Seadur ya que unos de los habitantes tiene descendencia catalana; es por ese motivo que en la parcela a part de la mencía y la garnacha tintorera hay alguna cepas de Sumoll.

Un nuevo proyecto de Jesús Olivares y Curro Bareño, dos tercios del talentoso trío Fedellos do Couto. A través de exploraciones de su región, la pareja descubrió antiguos viñedos alrededor de la ciudad de Viana do Bolo, que está casi rodeada por Valdeorras pero no forma parte de la DO. 

Estos son algunos de los viñedos más altos de Galicia a 600-850 metros sobre el nivel del mar. A esta altitud, las uvas no maduran fácilmente y muchos de los sitios han sido abandonados, o la fruta se usa para hacer Orujo. 

Cuando Jesús y Curro probaron una botella de vino de un productor local, se sorprendieron por la complejidad y decidieron hacer el vino aquí para expresar el potencial de este paisaje; así nació Peixes. 

Las viñas de 60-80 años de edad crecen a lo largo de sinuosas terrazas de piedra. Son mezclas de campo de Mencía, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo y Sousón que incluyen 10-15% de las variedades blancas Godello, Dona Blanca, Colgadeira y Palomino. 

La agricultura es una mezcla de orgánico y sostenible. Jesús y Curro trabajan seis hectáreas ellos mismos, a mano, y con productores que manejan otras dos hectáreas. 

La vinificación es de baja intervención y constante en sus cuveés: utilizan racimos enteros, largas maceraciones y fermentaciones frías con levaduras indígenas. Los vinos se maduran en grandes robles neutros y se embotellan sin clarificación ni filtración. 

Sus vinos los englobaremos en Ribeira Sacra por falta de información del terreno. Cuando hagamos alguna visitas más le daremos forma.

Un fondo muy interesante gracias a la rusticidad de algunas variedades y a la larga maceración, le convierte en uno de nuestros gallegos favoritos.

Os Bidueiros 2018 – Peixes

VARIEDADES
Mencía, Sumoll y Garnacha tintorera de viñedos de 60 a 80 años

ORIGEN
España, Galicia, Macizo Central Orensano (Ribeira Sacra), Aldea de Seadur

SUELO
granítico, a 500 m de altura

VINIFICACIÓN
uva entera, maceración de 2 meses en depósitos pequeños sin tocar mucho, fermentación alcohólica lenta con levaduras autóctonas
CRIANZA
12 meses en barricas usadas de roble de 500 l

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l