Descripción

Non Tradition Röt 2018 – Christian Tschida

El Non Tradition Röt 2018 es el sucesor legítimo del antiguo vino insignia de Christian llamado Domkapitel. Esta Cabernet Franc es oscuro, afrutado y profundo. Irónicamente, no cumple con los requisitos de la Ley del Vino de Austria, en la que esta ubicación se clasificó como un DAC registrado. A partir de ahora se denomina “No Tradición” porque este vino no se trata de llevar las cenizas, sino de afrontar las condiciones naturales.

Es un loco de la naturaleza, se pasa horas y horas recorriendo sus viñedos e intentando cada vez extraer mas información de sus vides. Sus viñedos están completamente enterrados bajo una gruesa cubierta vegetal. Dice que así consigue una gran biodiversidad en su viñedo y a la vez consigue que la rices profundicen más para extraer nutrientes, evitando así que la competencia sea un problema.

La gran influencia del lago Neusiedler, y su gran complejidad de suelos, hace de esta zona; un edén para los nuevos “viñadores”. Imaginen una pequeña colina que acaba en la orillas de un río; en la parte más baja encontramos gravas muy degradadas, casi arenosas; a media colina surgen unas pizarras también degradadas y en la cima aflora el suelo calcáreo. No hacer falta ser un experto para oler el potencial de la zona.

La fruta fresca e intensa de este vino, las notas de hierbas y aceitunas, los taninos ácidos y la jugosidad vibrante son siempre fascinantes.  Si Christian no fuera cristiano, no tendría sus brillantes destellos de inspiración de vez en cuando.

¡Maravilloso!

Non Tradition Blanc 2018 – Christian Tschida

VARIEDADES
Cabernet Franc

ORIGEN
Austria
BurgenlandNeusiedl am See, Illmitz

SUELO
gravas arenosas con pizarra y calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, pisado con los pies, fermentación alcohólica en fudres de roble con levaduras autóctonas

CRIANZA
24 meses en fudres Stockinger viejos

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l