Descripción

Non Tradition Blanc 2019 – Christian Tschida

Non Tradition Blanc 2019 viene por su estilo de Gruner Veltliner bastante diferente a la norma. El contacto con pieles agrega estructura, peso y concentración, pero el vino tiene una frescura y madurez increíbles. No tiene nada en común con los muchos Veltliners picantes y afrutados, pero recuerda a los grandes borgoñones con sus aromas tostados o algo así como un Jura francés con notas yodadas. Como caminar por un jardín en plena floración … 

Es un loco de la naturaleza, se pasa horas y horas recorriendo sus viñedos e intentando cada vez extraer mas información de sus vides. Sus viñedos están completamente enterrados bajo una gruesa cubierta vegetal. Dice que así consigue una gran biodiversidad en su viñedo y a la vez consigue que la rices profundicen mas para extraer nutrientes, evitando así que la competencia sea un problema.

La gran influencia del lago Neusiedler, y su gran complejidad de suelos, hace de esta zona; un edén para los nuevos “viñadores”. Imaginen una pequeña colina que acaba en la orillas de un río; en la parte más baja encontramos gravas muy degradadas, casi arenosas; a media colina surgen unas pizarras también degradas y en la cima aflora el suelo calcáreo. No hacer falta ser un experto para oler el potencial de la zona.

Gruner Veltliner de viñas de más de 40 años en dos viñedos. Las uvas se cosechan a mano y muchas se despalillan a mano, mientras que algunas se dejan con rapa. Se pisan y el jugo comienza la fermentación en grandes barriles con levadura indígena y sin trasiego. Parte de la fruta pasa algunas semanas en pieles, mientras que otra se prensa de inmediato. El vino pasa casi dos años envejeciendo en barrica y se embotella sin clarificar ni filtrar. Sin azufre añadido.

¡Este vino es una lección de equilibrio!

Non Tradition Blanc 2019 – Christian Tschida

VARIEDADES
Grüner Veltliner

ORIGEN
Austria
BurgenlandNeusiedl am See, Illmitz

SUELO
gravas arenosas con pizarra y calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, pisado con los pies, fermentación alcohólica en fudres de roble con levaduras autóctonas

CRIANZA
12 meses en barricas y fudres de 500 a 1.500 l

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l